ໃນສັງຄົມທີ່ທັນສະໄໝ, ການພັດທະນາເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບແມ່ນນຳມາໃຫ້ວິວັດການປະດິດສ້າງໃນດ້ານຕ່າງໆ. ໃນຖານະເປັນ enzyme ທີ່ສໍາຄັນ, glucose oxidase ຄ່ອຍໆກາຍເປັນເຄື່ອງຈັກນະວັດກໍາໃນອຸດສາຫະກໍາການແພດແລະອາຫານ. ບົດຄວາມນີ້ຈະນໍາສະເຫນີແຫຼ່ງ, ການແນະນໍາຜະລິດຕະພັນແລະພາກສະຫນາມການນໍາໃຊ້ຂອງ glucose oxidase ເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນການນໍາໃຊ້ທີ່ກວ້າງຂວາງແລະຄວາມສໍາຄັນໃນຂົງເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
Glucose oxidase ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກແຫຼ່ງຕ່າງໆ, ລວມທັງເຊື້ອເຫັດ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະແມງໄມ້ບາງຊະນິດ. ໃນບັນດາພວກມັນ, ແຫຼ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນເຊື້ອເຫັດ, ເຊັ່ນ: ສາຍພັນຕ່າງໆໃນ genera Aspergillus, Penicillium, Trichoderma, ແລະອື່ນໆ, ເຊັ່ນ Aspergillus niger, Penicillium chrysogenum, ແລະອື່ນໆ [ແນະນໍາຜະລິດຕະພັນ]: Glucose oxidase ເປັນ catalyst ທີ່ປ່ຽນ glucose. ເຂົ້າໄປໃນອາຊິດ gluconic ໂດຍຜ່ານປະຕິກິລິຍາ oxidation. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາການແພດແລະອາຫານໃນຮູບແບບທີ່ມັນເກີດຂື້ນໃນທໍາມະຊາດ.
ໃນຂະແຫນງການແພດ, glucose oxidase ແມ່ນໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຕິດຕາມກວດກາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເຊັ່ນເຄື່ອງວັດແທກລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະແຖບກວດ glucose. ໂດຍການວັດແທກການປ່ຽນແປງຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ຄົນເຮົາສາມາດເຂົ້າໃຈສະພາບຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງຕົນເອງໄດ້ໄວແລະໃຊ້ມາດຕະການທີ່ທັນເວລາ. ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, glucose oxidase ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເຊື່ອມໂຍງຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ການປັບປຸງແປ້ງ, ການຜະລິດເບຍແລະການຜະລິດ້ໍາຕານ enzymatic. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ແປ້ງເພີ່ມຂຶ້ນດີຂຶ້ນ, ປັບປຸງປະລິມານແລະໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່. ໃນການຜະລິດເບຍ, glucose oxidase ສາມາດສົ່ງເສີມຂະບວນການ saccharification ແລະປັບປຸງອັດຕາການນໍາໃຊ້ແລະລົດຊາດຂອງ hops. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຍັງສາມາດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປິ່ນປົວການຕົກຄ້າງຂອງ້ໍາຕານແລະ enzymolysis ນ້ໍາຫມາກໄມ້.
ດ້ານການແພດ: ການນໍາໃຊ້ glucose oxidase ໃນຂົງເຂດການແພດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສຸມໃສ່ການຕິດຕາມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ດ້ວຍການເພີ່ມຂື້ນຂອງຈໍານວນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ການກວດສອບລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຈໍາເປັນອັນຮີບດ່ວນ. Glucose oxidase ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການວັດແທກລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໂດຍການປ່ຽນ glucose ເປັນກົດ gluconic. ເຄື່ອງວັດແທກລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ ແລະແຖບກວດນ້ຳຕານໃນທ້ອງຕະຫຼາດໃນປະຈຸບັນແມ່ນໄດ້ຖືກພັດທະນາໂດຍອີງໃສ່ຫຼັກການຂອງ glucose oxidase, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຕິດຕາມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: Glucose oxidase ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງການນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ໃນບັນດາຜູ້ປັບປຸງແປ້ງ, glucose oxidase ສາມາດປັບປຸງປະລິມານແລະໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່ໂດຍການສົ່ງເສີມການເສື່ອມໂຊມຂອງທາດແປ້ງແລະປັບປຸງການຕົກແຕ່ງແລະຄວາມຫນຽວຂອງ dough. ໃນການຜະລິດ້ໍາຕານ enzymatic, glucose oxidase ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ໂຮງງານຜະລິດ້ໍາຕານປັບປຸງຜົນຜະລິດແລະຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າແວງ້ໍາຕານ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຂະບວນການຜະລິດເບຍ, glucose oxidase ສາມາດປັບປຸງປະສິດທິພາບຂອງຂະບວນການ saccharification ແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະປັບປຸງລົດຊາດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງເບຍ. ພາກສະຫນາມນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຊີວະພາບ: ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຊີວະພາບເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງພະລັງງານທີ່ຍືນຍົງ. Glucose oxidase ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນພາກສະຫນາມຂອງເຊື້ອໄຟຊີວະພາບ. ມັນສາມາດສະຫນອງ substrate ສໍາລັບການຜະລິດນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຊີວະພາບໂດຍການປ່ຽນ glucose ເປັນອາຊິດ gluconic.
ໃນເວລາດຽວກັນ, glucose oxidase ຍັງສາມາດປັບປຸງປະສິດທິພາບການຜະລິດຂອງເຊື້ອໄຟຊີວະພາບໂດຍການເພີ່ມປະສິດທິພາບເງື່ອນໄຂຂອງປະຕິກິລິຍາຂອງເອນໄຊແລະປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງເອນໄຊ.
Glucose oxidase, ເປັນ enzyme ທີ່ສໍາຄັນ, ມີບົດບາດ irreplaceable ໃນອຸດສາຫະກໍາການແພດແລະອາຫານ.
ມັນມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການຕິດຕາມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ເປັນພະຍາດເບົາຫວານໃນການຄຸ້ມຄອງນໍ້າຕານໃນເລືອດຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ແຕ່ຍັງເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່, ປັບປຸງການນໍາໃຊ້ hops, ແລະສະຫນອງການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການຜະລິດນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຊີວະພາບ. ດ້ວຍການພັດທະນາເຕັກໂນໂລຢີຊີວະພາບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຊື່ອວ່າການ ນຳ ໃຊ້ glucose oxidase ຈະກາຍເປັນທີ່ກວ້າງຂວາງ, ນຳ ເອົານະວັດຕະ ກຳ ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍໄປສູ່ຊີວິດຂອງຄົນເຮົາ.
ເວລາປະກາດ: ສິງຫາ-31-2023
